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SoulSpice - Piment gemahlen

SoulSpice
Piment gemahlen

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Piment gemahlen

Piment, auch Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer genannt, sind die getrockneten braungrauen Beeren des Piment- oder Nelkenpfefferbaumes – ein Wunderwerk an Aromen aus Muskat, Zimt, Nelken und Pfeffer, weshalb er auch als Viergewürz oder Allspice bezeichnet wird.

Piment kann auch als Ersatz für Muskat oder Nelken verwendet werden. Piment eignet sich für Gebäck ebenso wie für herzhafte Fleisch- und Kartoffelgerichte. In Kombination mit Lorbeer und Wachholder verhilft Piment marinierten Speisen zu einem unverwechselbaren Geschmack. Piment enthält ätherische Öle, v.a.  Eugenol, das auch in der Gewürznelke enthalten ist. Die Körner bzw. Beeren werden getrocknet und dadurch runzelig, dunkelbraun, und ähnlich groß wie Pfefferkörner.

Küchentipp: In der Küche ist Piment ein Alleskönner, der überall eingesetzt werden kann: Er würzt Wildgerichte, Sauerbraten, Kalbsbraten, Gulasch, Leberknödel, Fleischbeizen und Fischmarinaden, eingelegte Gurken, Mixed Pickles, Fischsuppen, Kochfischsud, Bouillabaisse, Kohlgerichte, Eintöpfe, Sauerkraut, Knödel, Kartoffelsuppe, dunkle Saucen, ebenso Desserts, Apfel- und Pflaumenmus und -kuchen, Advents- und Weihnachtsgebäck.

Heilkunde: In der Naturheilkunde wird Piment als Mittel gegen Magen- und Darmbeschwerden und wegen seiner beruhigenden Wirkung bei hohem Blutdruck, Nervosität und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt.

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