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SoulSpice - Kokosblüten Zucker

SoulSpice
Kokosblüten Zucker

Artikel-Nr.: 4155
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Kokosblüten Zucker

Gewonnen aus dem Nektar der Kokospalmen auf Java, ist der Kokosblüten-Zucker der neue Star unter den niedrig-glykämischen Süßstoffen und mit seinem feinen und leichten Karamellaroma eine ausgezeichnete Alternative zu herkömmlichem Zucker.

Unser Kokosblüten-Zucker stammt von Palmen aus kontrolliert biologischem Anbau und wird von Kleinbauern auf Java in Handarbeit hergestellt. Dazu werden die Kokosblüten angeschnitten und ihr Saft wird zweimal pro Tag aufgefangen. Lediglich ein Liter wird so pro Tag und Palme gewonnen. Dann wird der Saft gesiebt und über offenem Feuer unter ständigem Rühren zu Sirup eingekocht, bis er kristallisiert und die typische Zuckerkörnung bekommt. Die noch heiße Masse wird zum Auskühlen in einer Schale zerrieben, um den Kristallzucker herzustellen.

Küchentipp: Man kann Kokoszucker gleich wie braunen Zucker verwenden. Er eignet sich hervorragend zum Abrunden von Salatdressings und Wokgerichten. Auch Getränke, Kuchen und Desserts werden mit ihm gesüßt. Beliebt ist er bei dunklen Cocktails und Marinaden, weil er einen niedrigen Schmelzpunkt aufweist.

Heilkunde: Kokosblüten-Zucker hat einen niedrigeren glykämischen Wert als Haushaltszucker. Niedrig-glykämische Nahrungsmittel rufen einen langsamen, gleichmäßigen Anstieg des Blutzuckerspiegels hervor, hoch-glykämische Lebensmittel verursachen einen Blutzucker-Ansprung innerhalb kürzester Zeit. Kokosblüten-Zucker ist außerdem reich an Kalium und Magnesium und eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Zucker.

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