Peru Bio-Kaffee Chanchamayo - 100% Arabica im Detail
Anbaugebiet
Peru ist eines der größten kaffeeanbauenden Länder, obschon in den letzten Jahrzehnten die wirtschaftlichen Verhältnisse und die politische Lage nicht immer stabil waren. Viele Kaffees werden von Kleinbauern in Wäldern kultiviert. Die Anbauregion von Chanchamayo, im Südosten Peru’s und an der Grenze zu Bolivien, gehört zu den besten Anbaugebieten von Kaffee. Chanchamayo ist eine von insgesamt neun Provinzen in der Region Junín.
Die Bauern pflanzen neben den traditionellen Kakaopflanzen auch immer mehr Kaffeepflanzen an.
Ernte
Peru gehört zu den Ländern mit den meisten Bio-Kaffees. Die meisten Plantagen sind klein und haben oft weniger als zwei Hektar. Die Kaffees werden durch Genossenschaften weiterverarbeitet und verkauft. Angebaut wird der Kaffee meist in Waldgebieten mit Höhenlagen von 1800 Metern. Das Klima in dem zentral gelegenen Andenhochland prägt diesen Kaffee außerordentlich.
Geschichtlicher Ursprung
Bis zur Mitte des 20sten Jahrhunderts war der Kaffeeanbau in Peru nicht üblich. Der Autor William Ukers steller im Jahre 1922 fest, dass in Peru, trotz seiner perfekten Boden- und Klimaverhältnisse, die Kaffeeindustrie noch nicht Fuß gefasst hätte. Mittlerweile ist der Kaffeeanbau nicht nur in einer bestimmten Region des Landes möglich, sondern zieht sich vom Norden bis in den Süden des Landes, einschließlich der Region um den Machu Pichu Vulkan.
Grundcharakter
Der Peru Junin Kaffee gehört zu den kräftigeren Kaffees in unserem Sortiment. Er ist sehr ausgewogen und mit einer leichten Geschmackssäure und einer samtig rauchigen Note.
Röstung
Wir rösten frisch! Dieser Kaffee wird erst nach Ihrer Bestellung frisch für Sie geröstet. Jeden Dienstag und Freitag rösten wir ausschliesslich für die Onlinekunden der Coffeethek die Kaffees und Espressi frisch. Die Rohkaffeebohnen werden in einem SEB Kaffeeröster mit kleinen 1,25 kg Chargen langsam und schonend ca. 15-20 Min. geröstet, so dass Sie den vollen Geschmack genießen können ohne dass Aroma verloren geht. Nach dem Rösten wird der Kaffee bereits verpackt und direkt ohne Lagerung an Sie verschickt.
Die Plantage
Zzgl. 
