Brasilien Mogiana - Single Origin - 100% Arabica

Coffeethek - Artikelnummer: 1646

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Unsere Frischegarantie

Kaffee ist nicht nur ein Getränk, Kaffee ist Genuss! Wir sind von unserem Kaffee überzeugt und vertreiben ausschließlich exklusive Spitzenprodukte!

Diese Kaffeebohnen werden erst nach Ihrer Bestellung für Sie geröstet!

Wir sorgen für eine erstklassige Verarbeitung und hoffen, dass wir Ihnen mit unseren Produkten einen neuen und aufregenden Kaffeegenuss ermöglichen.

Der Röstverlauf:

Brasilien Mogiana - Single Origin - 100% Arabica im Detail

Anbaugebiet

Diese besondere Sorte Yellow Bourbon wird auf der Fazenda Rainha seit 1890 kultiviert. Den Namen verdanken die Bohnen den Kaffeekirschen, die in Ihrem Reifestadium leuchtend gelb und nicht rot sind. Die Plantage liegt in São Sebastião da Grama, direkt an der Grenze zu Minas Gerais. Sie verfügt über die positiven Merkmale des fruchtbaren Hochlands von Mogiana. Auf dieser Plantage wird alles noch manuell und ohne Erntemaschinen gepflückt. Sie ist berühmt für Ihren qualitativ hochwertigen und einzigartigen „Bourbon“ Kaffee. Die Plantage war über Jahre hinweg Finalist beim Cup of Excellence (2000, 2001, 2005, 2006, 2008, 2009 and 2010) und wurde mehrfach für einen besonderen Kaffee ausgezeichnet.

Ernte

Auf einer Höhe von 1100 bis 1500 Metern über dem Meeresspiegel wird diese besondere Arabica-Sorte „Yellow Bourbon“ kultiviert. Die Ernte der reifen, gelben Kirschen erfolgt von Hand. Täglich werden die geernteten Kirschen entpulpt und auf großen freien Flächen sonnengetrocknet, bis die Bohnen nur noch eine Restfeuchtigkeit haben und fertig für den Transport sind. Die Kaffeebäume dieser Plantage sind sehr ursprünglich und zum Teil über 100 Jahre alt.

Geschichtlicher Ursprung

Im Jahre 1727 brachte Francisco de Melo Palheta die ersten Kaffeepflanzen von Cayenne – französisch Guyana mit. Heute ist Brasilien der größte Kaffeehersteller weltweit und spielt eine sehr große Rolle in der Kaffeeindustrie. Bourbon, Caturra und Mundo Novo sind die Varietäten, welche in den Regionen Paraná, Espirito, Santos, Sao Paulo, Minas Gerais und Bahia angebaut werden.

Soziale Verantwortung

Die richtige soziale und ökologische Haltung ist für die Fazenda Rainha immens wichtig und ein Vorbild für viele andere kleine Kaffeeplantagen der Umgebung. Die Inhaber pflanzen heimische Pflanzengattungen um das ökologische Gleichgewicht zu stabilisieren. Das auf der Farm genutzte Wasser wird aufbereitet, um eine Umweltverschmutzung zu vermeiden.
Weiterhin gibt es für die Kinder der Mitarbeiter einen Schulbus, der die Kinder zur Schule, zum Fußballplatz oder anderen Freizeitmöglichkeiten bringt. In 25 modernen Häusern wohnen die Familien direkt auf der Farm.

Grundcharakter

Dieser feine Yellow Bourbon Arabica aus dem Mogiana Estate ist bekannt durch seine milde und feinwürzige Art. Wir empfehlen diesen Kaffee für den Handfilter, Pressstempelkanne & Filterkaffeemaschine.

Röstung

Dieser Kaffee wird erst nach Ihrer Bestellung frisch für Sie geröstet. Jeden Dienstag und Freitag rösten wir ausschliesslich für die Onlinekunden der Coffeethek die Kaffees und Espressi frisch. Die Rohkaffeebohnen werden in einem SEB Kaffeeröster mit kleinen 1,25 kg Chargen langsam und schonend ca. 15-20 Min. geröstet, so dass Sie den vollen Geschmack genießen können ohne dass Aroma verloren geht. Nach dem Rösten wird der Kaffee bereits verpackt und direkt ohne Lagerung an Sie verschickt.