Eines von Perus bekanntesten Getränke ist der café negro und der café con leche, der zu den meisten Gerichten gereicht wird. Der Großteil des peruanischen Kaffees wird in Waldgebieten von Kleinbauern kultiviert, geerntet, weiterverarbeitet und für den Export vorbereitet. Die bekanntesten Sorten kommen aus Puno, Norte, Cusco und Chanchamayo.
Das Klima in Perus Kaffeeregionen ist eher trocken und kühl. Es kann ab und zu mal regnen und die Temperaturen liegen um die 20 Grad. Die Nachttemperaturen können stark abfallen. Der peruanische Kaffee ist von sehr guter Qualität. Der Großteil des Kaffees wird im Hochland Perus an den Hängen der Anden produziert. Hier werden keine chemischen Düngemittel verwendet, sondern nur organische Mittel. Das ist auch ein Grund, weswegen der peruanische Kaffee größtenteils als Biokaffee vermarktet wird.
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