Bekannte Anbaugebiete Indonesiens sind vor allem die Hochlandregionen in Timor, Sulawesi, Hava und Sumatra.
Vulkanisches Gestein und fruchtiger Boden sorgen dafür, dass der Kaffee unverkennbar wird. Der Kaffee auf Java wird meistens auf kleinen Plantagen gezüchtet. Diese kleinen Plantagen erzeugen etwa 90 Prozent der Gesamternte. Hierbei stehen die Pflanzen im Schatten großer Bäume und Bananenstauden.
Im Bergland herrschen 16 bis 26 Grad. In den Nächten kann es sehr stark abkühlen. Wichtig ist zu wissen, dass Temperaturen über 30 Grad den Kaffeepflanzen schaden.
Eine Besonderheit der Kaffeeweiterverarbeitung weist Indonesien auf. Während in anderen Kaffeeanbaugebieten die Reste des Fruchtfleisches der Kaffeebohne mit Wasser beseitigt werden, gibt in Indonesien eine andere Methode. Hier werden die Fruchtfleischreste manuell mit Sand abgerieben.
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