Guatemala Bio-Kaffee Santa Rosa - 100% Arabica Rohkaffee

Coffeethek - Artikelnummer: 1630

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Guatemala Bio-Kaffee Santa Rosa - 100% Arabica Rohkaffee im Detail

Anbaugebiet

Guatemala - das Land des ewigen Frühlings - verfügt über viele verschiedene Kleinklimaregionen und unterschiedliche Bodenverhältnisse. Mit der Zeit sind hier eine große Anzahl von verschiedenen Kaffeesorten entstanden. Um ca. 1760 begannen jesuitische Mönche mit einer eigenen Kaffeekultivierung und prägten insbesondere den Geschmack dieser Sorte aus der Region Santa Rosa.

Dieser Kaffee wird auf der Finca La Quebrada, einem Bio-Bauernhof, der geografisch in der Region von Santa Rosa liegt. Die Landschaft der südöstlichen Region ist von den Kaffeeplantagen im Hochland geprägt. Fast 75% der Finca besteht aus Wald mit über 20 verschiedenen, regionalen Obstbaumarten.

Das milde Klima von Santa Rosa, mit Temperaturen zwischen 15-29°C, ist bekannt für seine Topographie, eine Vielzahl kleiner Mikroklimata, die in Verbindung zu der natürlichen Umgebung mit Bergen, Lagunen und Vulkanen optimale Bedingungen für einen sagenhaften Kaffee mit sich bringen.

Die in dieser Region typischen vulkanischen Böden sind ideal für den Anbau von hochwertigen Kaffeesorten. Die Region wird dazu von zwei Flüssen gekreuzt, dem Los Exclavos Fluss und dem María Linda Fluss.

Ernte

Die Ernte erfolgt zwischen Dezember und April. Jede Kaffeebohne wird sorgfältig ausgewählt und von Hand gepflückt, um anschließend richtig klassifiziert zu werden. Nach dem Entfernen des Fruchtfleisches durchlaufen die Bohnen mehrere Selektionen, bis nur der Rohkaffee hochwertigster Güte selektiert ist.

Der Kaffee dieser Plantage durchläuft mehrere hochwertige Stufen, bis er bereit zum Genuss ist. Aussaat, Ernte, Fermentierung, Waschen, Trocknen und Verpacken. Für den lokalen Markt wird vor Ort zum Teil sogar geröstet. Gewaschener, sonnengetrockneter Arabica Kaffee der Spitzenklasse.

Geschichtlicher Ursprung

La Quebrada wurde im Jahr 1970 mit einer Gesamtfläche von 70 Ha gegründet. Einige Jahre später, wurden weitere 45 Ha erworben. Bis zum Jahre 1990 hat die Farm keinen Kaffee produziert. Als im Jahr 1990 die National Coffee Association den Anbau von Kaffee förderte, wurden die ersten 2 ha mit Kaffee bewirtschaftet.

Seit 1992 wurden auf dem Hof nur natürliche Düngemittel für den Kaffee genutzt, so dass der erste Schritt auf "La Quabrada" in Richtung Bio-Zertifizierung getan war. Schließlich hat die Farm im Jahr 2005 nach jahrelanger harter Arbeit die Bio-Zertifizierung bestanden.

Die Plantage

Die Plantage liegt in der Region von Santa Rosa, etwa 5 km westlich vom Tecuamburro Vulcan. Bis zu einer Höhe von 1700 m wird hier Kaffee kultiviert. Ideales Klima als auch natürliche Ressourcen sind nicht nur die einzigen Gründe für ausgezeichneten Kaffee. Vom Setzling bis zur Ernte wird hier alles optimal bearbeitet und mit viel Liebe und Hingabe verarbeitet.