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Haselnuss Biscotti
Hier ein Rezept für original italienische Haselnuss Biscottis (ca. 60 Stück):
Zutaten:
- 400 g feines Mehl
- 200 g Haselnüsse
- 1 Prise Salz
- 50 g Kakao
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 TL Vanillinzucker
- 250 g Zucker fein
- 4 Eier
- 2 TL abgeriebene Zitronenschale
Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Salz, Kakao, Backpulver, Vanillinzucker und Zucker untermischen. In die Mitte die Eier geben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Am Ende die Nüsse und die Zitronenschale beimengen. Aus diesem Teig drei Rollen formen und diese auf Backpapier legen und im Backofen bei 170 Grad etwa 20 Minuten backen. Dann das Backblech aus dem Ofen nehmen und mit einem scharfen Messer 1 cm dicke und schräge Streifen schneiden und diese weitere 4 Min. auf jeder Seite weiterbacken. Dann die Biscottis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschliessend in eine schöne Keksdose geben, oder gleich verzehren.
