Bei Cantucci spricht man von einem sehr traditionellen Backwerk aus der italienischen Region bei Florenz. Dieses leckere Mandelgebäck wird ebenso wie Zwieback zweimal gebacken und erhält dadurch die knackige Konsistenz. Die Herstellung der Cantucci erfolgt in Laiben, die erst nach dem zweiten Mal backen in Stücke geschnitten werden. Dadurch ist diese leckere Süßspeise handlich und animiert dazu immer wieder hin zu langen.
Das Backen in einem Laib und erst im Anschluss schneiden, gibt dem Cantucci die erforderliche Haltbarkeit. In gut verschlossenen Behältern sind diese somit sehr lange haltbar ohne am typischen Aroma zu verlieren.
Zzgl. 
